regionalität neu gedacht
Die Kulinarik-Eventreihe ESSEN VOR ORT geht in die vierte Saison. 2024 verspricht Bekanntes und zahlreiche Neuerungen.
Unser Wirkungsbereich ist der Wagram, das haben wir in der Vergangenheit immer wieder betont. Und dennoch: Obwohl es in der Region weiterhin viel zu entdecken gibt – traditionelles Handwerk, innovative Produzent:innen, einzigartige Orte – zieht es uns heuer auch über die Regionsgrenzen hinaus. Nach 2022 kommen wir ein weiteres Mal nach Tulln und erstmals ins Waldviertel. Da wie dort verbinden wir Menschen unterschiedlicher Branchen, die sich dem Handwerk und dem Genuss verschrieben haben; bei Pop-Ups, Dinner-Abenden und – neu – unserem ersten Handwerksmarkt zum Thema „Tischkultur“. Wir finden, Sie sollten diese Menschen und ihre Produkte unbedingt kennenlernen: bei ESSEN VOR ORT 2024.
die pop-ups
15. JUNI · Tulln · 17 - 22 Uhr
FRIES* & FIZZ
Parkdeck Rosenarcade Tulln
Franz-Josef-Straße 14-16, 3430 Tulln an der Donau
Tulln, wir sind zurück! Und verwandeln Parkdeck 2 der Rosenarcade in eine Pilgerstätte für alle Fans selbstgemachter, knusprig-goldgelb frittierter Pommes, die wir mit allerei Toppings in ein Fast Food der Extraklasse verwandeln. Und weil Salziges bekanntlich Durst macht, serviert euch unser Cocktail-Mastermind Oliver, Co-Gründer des Drink-Blogs schoentrinken.at, erfrischende Fizz-Kreationen.
Keine Anmeldung erforderlich. Eintritt frei!
* Vegetarische Option vorhanden
7. September · Gföhl · 11- 16 Uhr
DÖNER* AM MARKT
Unser 1. Pop-Up mit Handwerksmarkt zum Thema „Tischkultur“ gemeinsam mit Koch-Kerzen
Koch-Kerzen
Mittelbergeramt 19, 3542 Gföhl
Wenn neben der Manufaktur unseres liebsten Kerzenmachers Nathan Streibl eine Kuhweide liegt, dann bringt uns das auf Ideen: Ein Pop-up bei Koch-Kerzen inmitten der Gföhler Wälder, bei dem wir selbstgemachten Döner mit Rind und anderen regionalen Zutaten anbieten, und man nebenher bei Handwerker:innen aus Gföhl und Umgebung Produkte zum Thema „Tischkultur“ shoppen kann. Willkommen am ersten Essen vor Ort-Handwerksmarkt!
Keine Anmeldung erforderlich. Eintritt frei!
* Vegetarische Option vorhanden
WAS
Unsere Pop-ups sind Veranstaltungen, bei denen wir die Speisen aus regionalen Produkten selber zusammenstellen und zubereiten. Als Gast kommt man zu uns an die Bar, bestellt, bezahlt und kann sich sein Essen und seine Getränke direkt zu einer der Sitzmöglichkeiten vor Ort mitnehmen. Vom Prozedere her ähnlich wie bei einem Imbissstand. Der Ort, an dem ein Pop-up stattfindet, wird im Vorfeld bekannt gegeben; im Unterschied zu unseren Dinner Veranstaltungen, bei denen die Location bis zum Schluss geheim bleibt.
WIE
Die Teilnahme an unseren Pop-ups ist ohne Anmeldung möglich. Der Eintritt ist frei. Bezahlt wird das, was konsumiert wird. Tischreservierungen sind nicht möglich, wir achten aber darauf, dass ausreichend Sitzplätze vorhanden sind.
das Dinner
27. & 28. August · Absdorf · 18-23 Uhr
CHILI & MAÍZ
gemeinsam mit den Winzer:innen der Slow Food Presidio Roter Veltliner Donauterrassen
¡Viva la Wagram! Gemeinsam mit den Köchinnen Ari Martínez und Doris Sochurek verwandeln wir einen geheimen Ort in Absdorf in eine Cantina, in der die Gerichte auch mal in Family-Style-Manier in die Tischmitte gestellt werden und das Glas stets mit Roter Veltliner gefüllt sein wird. Wer Ari und Doris kennt, weiß, dass wir uns auf eine österreichisch-mexikanische Fusionsküche freuen dürfen – und das mit regionalen Produkten. ¡Que aproveche! Mahlzeit!
Ticket erforderlich.
WAS
Bei einem Dinner holen wir uns Unterstützung von einer Gastköchin bzw. einem Gastkoch, die/der an zwei aufeinanderfolgenden Abenden aus lokalen Zutaten ein mehrgängiges Menü zubereitet. Der Veranstaltungsort bleibt für die Gäste bis zum Schluss geheim, ebenso Details zum Menü und zur Weinbegleitung. Bekannt gegeben wird im Vorfeld nur, wer zu welchem Thema kocht und wo der Treffpunkt ist. Alles andere erfährt der Gast am jeweiligen Abend.
WIE
Um an einem Dinner teilzunehmen, muss man vorab ein Ticket kaufen. Die Plätze sind auf 32 Personen pro Abend limitiert. Im Ticketpreis inkludiert ist ein mehrgängiges Menü mit Aperitif, Wein- und manchmal auch Bierbegleitung, Saft, Wasser und Kaffee.
WO
Treffpunkt für die Gäste ist an einem zentralen Platz in der jeweiligen Ortschaft, in der das Dinner stattfindet, zum Beispiel beim Feuerwehrhaus oder Dorfbrunnen. Dort werden sie von uns in Empfang genommen. Anschließend geht es gemeinsam zur eigentlichen Location. Diese kann sowohl drinnen als auch draußen sein. Wohin es geht, entscheiden wir je nach Wetter kurz vor der Veranstaltung.
die Workshops
9. JULI · 14.00 - 16.30 UHR · LANGENLOIS
BACKE, BACKE BROT
in der Sauerteig-
backstube
Mit Kerstin Rytther, Die Freibäckerin, freibäckerin.at
5. august · 16.00 - 18.00 UHR · Feuersbrunn
BLUBBER-GEMÜSE: GEMÜSE WILD FERMENTIEREN
Mit Greti Mayer, Fermentarium, fermentarium.at
14. September · 10.00 - 13.00 UHR · Engelmannsbrunn
LAGERFEUERKÜCHE: KOCHEN IN DER NATUR
Mit dem Team von ESSEN VOR ORT
WAS
Als wir ESSEN VOR ORT gegründet haben war für uns klar, dass wir auch in Projekte investieren möchten, die Kindern und Jugendlichen die Region näherbringen. Wir sehen bei unserem eigenen Nachwuchs die Begeisterung für alles Handwerkliche, alles Selbstgemachte, vor allem aber für die Natur. Diese Entdeckerfreude und Gestaltungslust bringen Kinder bereits mit auf die Welt. Wir wollen beides im Rahmen unserer Möglichkeiten fördern und veranstalten deshalb Kinderworkshops, bei denen Themen wie Regionalität, Handwerk, Ernährung und Natur theoretisch und praktisch vermittelt werden.
WIE
Die drei Workshops sind für Kinder und Jugendliche im Alter von 6 – 12 Jahren konzipiert. Den Kursbeitrag für diese Veranstaltungen übernehmen wir, die Teilnahme für die Kinder und Jugendlichen ist kostenlos.